Рецепт средиземноморской кухни - эскалоп из телятины с анчоусами. Время приготовления - 1 час. Ингредиенты: телячий карбонад, оливковое масло, чеснок, каперсы, пармская ветчина, анчоус филе, сок и цедра 1 лимона, шалфей свежий. Приготовление: порезать мясо, отбить, обжарить на сковороде, добавить мясную смесь из каперсов, ветчины, чеснока, шалфея и анчоусов, потушить с лимонным соком и цедрой. Приятного аппетита!